Малинови пасти - Професия Мама

И продължавма с любимите сурови десерти, днес ви показвам Малинови пасти – нисковъглехидратни, без глутен и без захар.

Необходими продукти:

За основата:

100 гр. сурови ядки (бадеми и лешници)
100 гр. сушени малини (без добавена захар)
2 с.л. орехов тахан

За крема:

100 гр. сурово кашу
50 гр. кокосов крем
30 гр. кокосово масло
10 гр. стевия на прах

За малиново сладко:

80 гр. малини
1 ч.л. чия
5-6 капки лимон

За глазура:

50 гр. черен шоколад (без захар)
1 ч.л. кокосово масло

Начин на приготвяне:

В чопър приготвям основата като прибавям ядките, малините и тахана и пасирам докато се смесят добре съставките. Изсипвам на дъното на малка тава с размер 13 на 23 см и притискам и заглаждам добре сместа с лъжица.

За крема предварително съм накиснала кашуто за няколко часа и след това го пасирам заедно с кокосовия крем, масло и малко подсладител. Изсипвам върху основата и оставям във фризер да стегне за около 20-30 мин.

Сладкото от малини се приготвя много лесно и бързо без да се вари. Пасирам ягодите заедно с чия семената и много малко изцеден лимон. Поставям малиновото сладко върху стегнатия крем и отново прибирам във фризер за около час.

Остава само да се приготви и глазурата. За нея разтопявам шоколада (използвам шоколад със стевия) заедно с кокосовото масло на водна баня и завършвам десерта.

Съхранявам в хладилник.