И още една известна торта във вариант подходящ за малки деца без захар, без какао и без шоколад. Това е рецепта за детска торта Добуш с два вида крем.
Необходими продукти:
За блатовете:
- 4 яйца
- 90 гр. брашно
- 20 гр. масло
- 2 с.л. сироп от агаве
За “шоколадов” крем
- 350 мл. мляко
- 2 яйца
- 30 гр. брашно
- 30 гр. масло
- 10 гр. брашно от Рожков
- 30 гр. кокосова захар
За сметанов крем:
- 250 гр. заквасена сметна
- 2 с.л. сироп от агаве
Начин на приготвяне:
Първо приготвям блатове, за които разделям белтъци и жълтъци.
Белтъците разбивам на сняг и започвам да разбивам жълтъците.
Към жълтъците прибавям маслото и сиропа от агаве без да спирам да разбивам.
Добавям половината количество брашно, разбивайки сместа. След това прибавям 1/3 от белтъците и останалото брашно.
Когато получа хомогенна смес прибавям и останалите белтъци и разбърквам внимателно, така че да не загубя обема.
Изсипвам сместа върху голяма продълговата тава (с размер на фурната) и хартия за печене на дъното й.
Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 8-10 мин. (до златисто).
Оставям напълно да се охлади блатът и изрязвам 4 блата с диаметър 18 см.
Може да печете блата един по един в тава с диаметър 18 см и да получите 5 блата или в тава с диаметър 20 см и да получите 4 блата. Ако решите да правите по-голяма торта съветвам да направите доза и половина.
За тази торта реших да направя два крема.
Първо приготвям “шоколадовия”, за него поставям 300 мл. мляко (прясно или ядково) да се стопли на умерен огън (6 от 9).
Отделно разбивам яйцата с 50 мл. мляко, брашното, брашното от Рожков и кокосовата захар.
Когато млякото на котлона е топло добавям сместа от разбити яйца и брашно на много тънка струя с непрекъснато бъркане.
Оставам на котлона за около 10-13 мин. като разбърквам крема постоянно.
След като крема е готов отстранявам от огъня и оставям да се охлади за 10-15 мин.
През това време правя и втория крем като за него само разбивам заквасената сместа със сиропа от агаве.
И е време да сглобя тортата в следния ред:
- Блат
- 1/2 сметанов крем
- Блат
- 1/3 “шоколадов” крем
- Блат
- 1/2 сметанов крем
- Блат
- 1/3 “шоколадов” крем
А с останалата 1/3 “шоколадов крем покривам торта отстрани.
За декорация на тортата направих трохи от осналата част от големия правоъгълен блат, от които изрязах моите 4 блата и малко черен сусамов тахан.
Може да използвате само един подсладител и изцяло да бъде по ваш избор. Аз се спрях на сироп от агаве за блатовете и сметановия крем тъй като целях да се получат светли.
За повече рецепти посетете тази страница.
