Лешникова торта - Професия Мама

Това е специална торта за мъжа ми, от която Сияна се наслади само на малините. Това е лешникова торта с рикота, лешници и черен шоколад.

Необходими продукти:

250 гр. рикота
80 гр. шоколад (без захар)
2 яйца
25 гр. стевия на прах
100 гр. лешници

Начин на приготвяне:

Отделям жълтъци от белтъци.

Жълтъците разбивам със стевията. Добавям рикотата и продължавам да разбивам.

Без да спирам да разбивам сместа прибавям и разтопения на водна баня черен шоколад (използвам без захар, със стевия).

Белтъци разбивам на сняг и прибавям към шоколадовата смес заедно със счуканите на едро лешници и разбърквам внимателно, като се опитвам да не загубя обема от белтъците.

Изсипвам сместа в малка тава с падащо дъно (18 см диаметър) и хартия за печене на дъното.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 20-25 мин.

Оставям изпечената торта да се охлажда върху решетка и декорирам с малини.

Ако използвате по-голяма тава съветвам да се направи двойна доза. Ако се използва шоколад с над 80% какао препоръчвам да се увеличи количеството на подсладителя.