Скоро не бях правила никакъв суров десерт, а днес ми се намираха два банана, на които не им давах повече от 1-2 дена да са годни. Затова реших да ги включа в неделния десерт и приготвих този суров шоколадово-бананов чийзкейк.
Необходими продукти:
За блат:
- 120 гр орехи/бадеми
- 150 гр. фурми
- 2с.л. кокосови стърготини
За крем:
- 2 банана
- 200 гр. сурово кашу
- 30 гр. кокосово масло
- 2 с.л. кокосова захар
- 2 с.л. какао/брашно от Рожков
Начин на приготвяне:
За основата се блендират в чопър/блендер първо ядките докато се смелят на ситно. Добавят се фурмите и кокосовите стърготини, продължава да се блендира докато се получи хомогенна смес, която се изпплзва за основа на десерта.
Изсипва се сместа в малка форма за торта с падащо дъно (диаметър 18 см.) и се притиска добре.
За крема се пасират кашуто (предварително киснато във вода за 1-2 часа) заедно с кокосовото масло. След това се добавят бананите, кокосовата захар и какао/брашно от Рожков и се продължава да се пасира докато сместа е хомогенна.
Изсипва се сместа за суровия чийзкейк върху основата и се оставя за около 1-2 часа във фризер да стегне.
Декорира се по желание. Аз се спрях на филитирани бадеми, какаови зърна и малко разтопен шоколад.
Съхранява се в хладилник.
Получава се суров шоколадово-бананов чийзкейк с мека и кремообразна текстура.
