Това е един хляб, които изпекох специално за Сияна и това си е нейния хляб. Нейният малък спелтов хляб с бига.
Необходими продукти:
За бига:
- 70 гр. брашно
- 70 мл. вода
- 1/2 ч.л. суха мая
За тестото:
- 180 гр. брашно
- 1 ч.л. суха мая
- 80 мл. вода
- 1 с.л. зехтин/олио
- 1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Първо си приготвям бига като за него във водата добавям брашното и маята и разбърквам добре докато получа хомогенна смес.
Покривам със стреч фолио и оставям за минимум 11-12 часа в хладилник (колко повече часове толкова по-добре) и 1 час на стайна температура преди да използвам.
В дълбок съд пресявам брашното и правя кладенец по средата. В едната страна поставям солта, от другата страна сухата мая, а в средата изсипвам водата, зехтина/олиото и бига.
Започвам с ръце малко по малко да замесвам тестото като брашното го добавям към центъра на кладенеца.
Меся меко тесто и при необходимост добавям още брашно. Покривам тестото със стреч фолио и кърпа и оставям да втаса на топло за 1-2 часа.
След като удвой обема си меся още малко тестото (не повече от 5 мин.) и оформям в желаната форма за хляб.
Поставям го в тава с хартия за печене на дъното, покривам и оставям на топло да втаса още около час.
След това поставям хляба във фурна на 210 градуса с вентилатор (не загрявам предварително) да се пече около 20-25 мин.
На дъното на фурната поставям малък метален съд с вода.
Когато извадя хляба от фурната оставям да се охлаждат върху решетка.
Спелтов хляб с бига 
Спелтов хляб с бига
За повече рецепти посетете тази страница.
