Бисквити с бадемов пулп

Нещо, което може би не съм споделяла до сега, но вкъщи сама си правя мляко от бадеми или мляко от кашу. Днес отново имам домашно бадемово мляко и известно количество бадемов пулп. Имах големи колебания този път на какво да ги приготвя и се спрях на бисквити с бадемов пулп.

Необходими продукти:

• 150 гр. бадемов пулп
• 20 гр. хуск
• 1 яйце
• 30 гр. кокосово масло
• 2 с.л. стевия на прах
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 ванилия

Начин на приготвяне:

Първо включвам фурната да загрява на 180 градуса с вентилатор и започвам да забърквам сместа за бисквитите.

Смесвам бадемовия пулп с хуск, стевия, бакпулвер и ванилия. В отделен съд разбивам яйцето с течното кокосово масло и ги добавям към сухите съставки.

Меся с ръце тестото, което разделям на приблизително равни 20 топчета. Притискам с ръце всяко топче бадемово тесто и редя в тава с хартия за печене на дъното.

Слагам бисквитите да се пекат за 40-45 мин. и намалявам фурна на 160 градуса с вентилатор.

След като са изпечени бисквитите оставям да се охлаждат върху решетка.