Още сутринта бях решила, че днес ще приготвя нещо с овесени ядки и моркови, но до последно не бях сигурна какво ще е. И ето вече си имаме вкъщи вкусни овесено-морковени мъфини без брашно и без захар.

Необходими продукти:

  • 150 гр. фини овесени ядки
  • 2 големи яйца
  • 120 гр. настъргани моркови
  • 2 с.л. зехтин1 ч.л. бакпулвер
  • 60 гр. кокосова захар
  • 1/2 ч.л. канела
  • Стафиди и ядки пожелание

Начин на приготвяне

Овесените ядки предварително са накиснати във вода и 1-2 капки оцет за няколко часа. След това изплакнати и добре отцедени от излишна вода с помощта на тензухена пелена.

Разбивам яйцата заедно с мазнината и кокосовата захар.

Добавям овесените ядки, бакпулвера, морковите и канелата.

Пълня 2/3 от хартиените подложки във формата за мъфини и пека на 180 градуса в предварително загрята фурна за 35-40 мин.

Овесено-морковени мъфини
Овесено-морковени мъфини

За повече рецепти посете тази страница.