Ако желаете да подкрепите сайта на Професия Мама, вече може да го направите чрез Patreon!

Великден наближава и аз продължавам с опитите за козунаци като днес съм се спряла на козунак с течен шоколад. И разбирасе пак ще е без захар, а течния шоколад ще е домашен, здравословен с Лешников тахан, брашно от Рожков и сироп от фурми.

Необходими продукти:

  • 1 яйце
  • 100 мл. топло мляко
  • 300 гр. брашно
  • 1 с.л. олио/зехтин
  • 2 с.л. сироп от агаве
  • 30 гр. масло
  • 1/4 кубче мая
  • 1-2 капки есенция ванилия
  • Течен шоколад

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в топлото мляко и през това време в отделен съд разбивам яйцето заедно с олио/зехтин и подсладителя, пресявам брашното.

Към млякото добавям разбитите яйца и продължавам да бъркам с вилица.

Добавям половината пресято брашно и разбърквам добре с вилицата, прибавям и останалото брашно и започвам да меся меко тесто около 10-15 мин.

Поставям тестото в дълбока купа, покривам със стреч фолио и хавлиена кърпа, оставям да втаса за 2 часа на топло.

Разтопявам маслото на водна баня и добавям ванилията към него. Смесвам тестото с разтопеното масло и меся тестото докато поеме цялото масло. Добавям стафиди и меся още около 5 мин.

Козунак с течен шоколад
Козунак с течен шоколад

Разточвам тестото и намазвам с течен шоколад, навивам на руло и разрязвам по средата. Вплитам на плитка и поставям в тава с хартия за печене, покривам със стреч фолио и хавлиена кърпа и оставям да втаса още около час.

Пека на 180 градуса с вентилатор (не загрявам предварително фурната) за 25-30 мин.

Козунак с течен шоколад
Козунак с течен шоколад

Рецепта за използвабия течен шоколад:

Течен шоколад
Течен шоколад

Течен шоколад

Понякога ми се налага да правя глазура за някой сладкиш, да слепя бисквити или просто да се подсладя с една лъжичка от този “шоколад”, които не съдържа млечни продукти и какао.

За повече рецепти посетете тази страница.