Много от вас изявиха желание да приготвя и споделя рецепта за smash cake за първи рожден и аз сътворих тази торта специално за вас. Smash cake с бананови блатове без захар и бърз крем от заквасена сметана.

Необходими продукти:

За блатове:

• 2 банана
• 2 яйца или 4 жълтъка
• 160 гр. брашно (използвам от спелта)
• 40 гр. кокосово масло
• 100 гр. фурми без костилка
• 1 ч.л. бакпулвер
• ванилия

За крем:

• 400 гр. заквасена сметана
• 50 гр. сироп от агаве/кленов сироп

Начин на приготвяне:

Поставят се фурмите в гореща вода за 10-15 мин.

Пасират се заедно с добре узрелите банани, яйцата и течното кокосово масло.

Постепенно се добавя брашното, бакпулвера и ванилията с непрекъснато бъркане докато се получи хомогенна смес.

Разделя се сместа на две и изсипвам във форми с падащо дъно и диаметър 18 см. Формата, в която се изсипва сместа е предварително намазнена или с хартия за печене ня дъното й.

Всеки блат се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 15-20 мин. (до суха клечка).

Оставят се блатовете да се охладят напълно върху решетка.

За крема се рязбива заквасената сметана с подсладител (може да бъде заменен по вас избор) докато се получи хомогенна смес.

Сглобява се smash cake в същата форма, в която се е пекъл блата, като се редуват блат-крем и се завършва с крем.

Тортата се оставя за няколко часа в хладилник и преди поднасяне се декорира по желание.

За повече рецепти посете тази страница.