Замислих се, че за толкова време досега не съм ви показвала как се приготвят две много типични ястия от моя край – родопски клин и пататник.
Имам спомен, че преди много време в сайта бях споделила рецепта за родопски клин със спанак в мини размер, подходящ за по-малки деца, а днес закуската вкъщи е точно това – клин с ориз и домашни яйцата. За първи път ми се получава толкова жълт на цвят, определено яйцата си оказаха влияние, въпреки че последните години купувам единствено яйца от свободно оглежда кокошки, определено не са толкова жълти колкото тези домашни яйца, които пристигна от сливенската баба на Сияна.
А сега да се върнем на рецептата за родопски клин и да ви споделя как я приготвям аз.
Необходими продукти:
- кори за баница
- 200 гр. ориз
- 3-4 яйца
- 150-200 гр. сирене
- масло
- сол (по желание)
Начин на приготвяне:
Най-добре се получава с домашно приготвени кори и на тиган, но може да се използват и готови кори, както и да се изпече във фурна за по-бързо, както и аз процедирам при направата на родопски клин.
Първо се сварява оризът по описание на опаковката и се оставя да се охлади напълно. Аз предпочитам да си го сваря от вечерта и сутринта само сглобявам клина и го пека.
Разбиват се яйцата добре и се прибавят към студения ориз заедно с натрошеното сирене. Сместа се разбърква добре. Може да се добави и сол, но за мен сиренето беше достатъчно и не съм добавяла.
Намазва се тавата с масло (повече от обичайното), поставя се една кора за баница (ако използвате фини кори използвайте две) като оставяте крайщата на кората по стените на тавата.
Изсипва се оризовата смес, поставяте втората кора за баница и се затварят крайщата. Поставя се масло отгоре (около 20-30 гр.).
Родопският клин се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор или на 200 градуса без вентилатор за около 20-25 мин. (до златисто).
За повече рецепти посетете тази страница.
