Вчера и днес заедно Сияна ни е хванала някаква хрема и прекарваме времето си заедно в игри, затова ме и няма в социалните мрежи. Нямаше вчера меню и нямаше снощи сладка идея, но затова пък сега ви каня на кафе с домашни еклери.
Поради тази причина днес отново ще отсъствам и ще прекарам деня заедно с детето далеч от мобилни устройства, социални мрежи и ви желая приятен ден.
Необходими продукти:
За тестото:
- 250 мл. вода
- 120 мл. олио/зехтин
- 3 яйца
- 140 гр. брашно (използвам спелтово)
За крем:
- 500 мл. мляко (ядково или прясно) 120 гр. нерафинирана захар 100 мл. вода 60 гр. брашно (използвам от спелта) 50 гр. масло 2 ванилии
Начин на приготвяне:
Водата и олиото се смесват и се оставят на котлона, докато сместа заври. Добавя се брашното и се бърка няколко минути, докато се получи гъста смес, сваляте от котлона и оставяте да се охлади напълно.
Към охладената смес, едно по едно, се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Получава се лепкаво тесто.
С помощта на лъжица оформям еклери те върху хартия за печене като се оставя разтояние между тях.
Еклери те се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за 30 мин. (до готовност).
Зависимост от тяхната големина се получават между 20 и 30 еклера.
Изпечените еклери се оставят да изтинат и след това се приготвя крем за тях по ваше желание. Аз се спрях на ванилов крем.
За него се загрява млякото на умерен огън заедно със захарта, разтваря се брашното във водата и се прибавя към загрятото мляко с постоянно разбъркване.
Бърка се няколко минути и се добавя маслото като не се спира да се бърка.
Накрая се прибавят ванилиите и се оставя крема да се облади за около 10-15 мин. преди да се напълнят еклерите.
Еклери те се разрязват леко и се пълнят с крема. Може да покриете след това и с шоколад и се съхраняват в хладилник.
За повече рецепти посетете тази страница.
