Ден за бургери е! И днес отново ще са с домашни питки, но решихме да разнообразим и да сменим любимите Бриош питки с претцел питки.
Необходими продукти:
- 420 гр. брашно
- 250 мл. топло прясно мляко
- 30 гр. меко масло
- 1 пакет суха мая
- 1 ч.л. захар “Демерара”
- 3 с.л. сода
- 3 с.л. сол
Начин на приготвяне:
Маята заедно със захарта се разтварят в топлото мляко и се оставя за около 10 мин. да се активира маята.
Смесват се брашното и 1 с.л. сол, прави се кладенец и в него се изсипват активираната мая и мекото масло.
Меси се меко тесто и се оставя да втасва на топло за 1-2 часа.
След това тестото се оформя на 6 еднакви топки, които се оставят да втасат още 15 мин.
Поставяме малък съд с 2,5-3л. вода на котлона. Когато водата започне да ври се добавят содата и 2 с.л. сол. Поставя се една питка във врящата содена вода за 30 секунди, обръща се и след 30 секунди се изважда.
Това се повтаря и с другите
питки. След това се намазват питките с разбито яйце и с много остър нож се правят два кръстосани разреза върху тях.
Пекат се на 200 градуса с вентилатор за 15 мин. (проверявам дали са готови с клечка).
Ще се радвам да ме подкрепите и в Patreon, за да мога да продължа да правя това.
