Да си призная от много време ми се иска да приготвя точно този хляб симид и така сега ви показвам моя първи и определено не и последен опит за симид.
Необходими продукти:
- 100 мл. топло мляко (прясно или ядково)
- 100 мл. топла вода
- 330-350 гр. брашно
- 2 с.л. зехтин/олио
- 1 ч.л. суха мая
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. мед/захар (използвам нерафинирана захар)
- 1 с.л. мед
- 100 мл. топла вода
- Сусам
Начин на приготвяне:
В топлата вода и мляко добавям захарта (или меда) и маята, разбърквам добре и оставям така за 10 мин.
Към вече шупналата мая се добавя олио/зехтин, пресятото брашно и сол.
Меси се меко тесто, което оставям да втаса за час-час и половина на топло.
След като тестото е удвоило обема си го меся още около 5 мин. и след това разделям на 8 равни части.
Всяка част първо оформям в кръгла форма, а след това като фитил. Два по два фитилите се сплитат и оформят под формата на геврек.
Разтварям 1 с.л. мед в 100 мл. топла вода в отделен съд, а в друг поставям сусам за овалване на хлябчетата симид.
Включвам фурната на 250 градуса (без вентилатор) и започвам всеки симид да поставям първо във водата с мед, след това в сусама (от двете страни) и редя в правоъгълна тава с хартия за печене на дъното.
Пека ги за 10 мин. на 250 градуса, намалявам градусите на 190 и пека още 10 мин.
За повече рецепти посетете тази страница.
