На мен ми е много коледно и днес го показвам с десерта, който приготвихме с малкото ми момиче. Това е една торта с блатове големи меденки и крем от маскарпоне с мед или торта Медена елха.

Необходими продукти:

За блатове:

  • 300 гр. брашно (използвам от спелта)
  • 100 гр. меко масло
  • 1 яйце
  • 80 гр. мед
  • 20 гр. кокосова захар
  • 1/2 ч.л. бакпулвер

За крем:

  • 400 гр. маскарпоне
  • 70 гр. мед

Начин на приготвяне:

Разбивам мекото масло (нарязано на кубчета) заедно с меда и кокосовата захар. Добавям яйцето и продължавам да разбивам.

В отделен съд пресявам брашното и смесвам с бакпулвера.

Добавям сухите съставки към разбитото масло и започвам да меся меко тесто.

Завивам тестото в стреч фолио и прибирам в хладилник за около 30 мин.

След като се отпуснало тестото го разделям на две равни части и всяка от тях разточвам с дебелина 4-5 мм.

С помощта на нощ и предварително приготвен шаблон под формата на елха (размер А4) изрязвам тестото.

С вилица правя няколко пробождания на тестото и пека всеки блат в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 7-10 мин. като постоянно ги наблюдавам. Ако печете прекалено дълго има вероятност блатовете да се получат ронливи.

Оставям ги за няколко часа да изстинат напълно.

Кремът се приготвя като разбивам маскарпоне с меда и го поставям в пош с кръгла форма.

Върху долния блат шприцовам от крема, поставям втория блат и отново шприцовам от крема. 

Декорацията е изцяло по ваш избор като аз се спрях на горски плодове, какаови зърна, малки меденки и звезден анасон.

Торта Медена елха
Торта Медена елха

За повече рецепти посетете тази страница.