На мен ми е много коледно и днес го показвам с десерта, който приготвихме с малкото ми момиче. Това е една торта с блатове големи меденки и крем от маскарпоне с мед или торта Медена елха.
Необходими продукти:
За блатове:
- 300 гр. брашно (използвам от спелта)
- 100 гр. меко масло
- 1 яйце
- 80 гр. мед
- 20 гр. кокосова захар
- 1/2 ч.л. бакпулвер
За крем:
- 400 гр. маскарпоне
- 70 гр. мед
Начин на приготвяне:
Разбивам мекото масло (нарязано на кубчета) заедно с меда и кокосовата захар. Добавям яйцето и продължавам да разбивам.
В отделен съд пресявам брашното и смесвам с бакпулвера.
Добавям сухите съставки към разбитото масло и започвам да меся меко тесто.
Завивам тестото в стреч фолио и прибирам в хладилник за около 30 мин.
След като се отпуснало тестото го разделям на две равни части и всяка от тях разточвам с дебелина 4-5 мм.
С помощта на нощ и предварително приготвен шаблон под формата на елха (размер А4) изрязвам тестото.
С вилица правя няколко пробождания на тестото и пека всеки блат в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 7-10 мин. като постоянно ги наблюдавам. Ако печете прекалено дълго има вероятност блатовете да се получат ронливи.
Оставям ги за няколко часа да изстинат напълно.
Кремът се приготвя като разбивам маскарпоне с меда и го поставям в пош с кръгла форма.
Върху долния блат шприцовам от крема, поставям втория блат и отново шприцовам от крема.
Декорацията е изцяло по ваш избор като аз се спрях на горски плодове, какаови зърна, малки меденки и звезден анасон.
За повече рецепти посетете тази страница.
