Използвайте продукти със стайна температура, а не току що извадени от хладилник
Смесвайте по отделно сухите и мокрите съставки и накрая ги събирате като не бъркайте твърде дълго (без миксер)
Пресявайте брашното и останалите сухи съставки
Формите за мъфини се пълнят само 2/3, а не до ръба на формата
Печете в предварително загрята фурна
Ако използвате хартиени форми оставете мъфините да изстиват върху решетка и едва след като са се охладили добре я отстранете. Ако печете без хартиени форми – мъфините се оставят първо 10 мин. в тавата и след това върху решетка да се охлаждат.
Ако правите мъфини с плодове или ядки, то те се добавят накрая точно преди сместа да се прехвърли във формата за мъфини.
Ако приготвяте мъфини с глазура задължително тя се поставя на изстинали мъфини, никога не на топли.
Повечето пъти необходимото време за изпичане на мъфините е около 20 мин. като проверявайте с клечка за зъби дали са се изпекли, но не отваряйте вратата на фурната преди да изтекли поне 15 мин.
Рецепти за сладки и солени мъфини, подходящи за деца може да откриете тук
https://profesiyamama.com/page/2/?s=Мъфини
