Използвайте продукти със стайна температура, а не току що извадени от хладилник


Смесвайте по отделно сухите и мокрите съставки и накрая ги събирате като не бъркайте твърде дълго (без миксер)


Пресявайте брашното и останалите сухи съставки


Формите за мъфини се пълнят само 2/3, а не до ръба на формата


Печете в предварително загрята фурна


Ако използвате хартиени форми оставете мъфините да изстиват върху решетка и едва след като са се охладили добре я отстранете. Ако печете без хартиени форми – мъфините се оставят първо 10 мин. в тавата и след това върху решетка да се охлаждат.


Ако правите мъфини с плодове или ядки, то те се добавят накрая точно преди сместа да се прехвърли във формата за мъфини.


Ако приготвяте мъфини с глазура задължително тя се поставя на изстинали мъфини, никога не на топли.


Повечето пъти необходимото време за изпичане на мъфините е около 20 мин. като проверявайте с клечка за зъби дали са се изпекли, но не отваряйте вратата на фурната преди да изтекли поне 15 мин.

Рецепти за сладки и солени мъфини, подходящи за деца може да откриете тук 
http://profesiyamama.com/page/2/?s=Мъфини