Ех, тези ягоди.. смятам цял сезон да присъстват в менюто ни, а днес ги съчетах с брашно от лимец и кокосова захар за да приготвя този ягодов кейк.
Необходими продукти:
- 150 гр. ягоди
- 2 яйца L размер
- 150 гр. брашно (използвам 100 гр. брашно от спелта и 50 гр. брашно от лимец)
- 70 гр. масло
- 50 гр. кокосова захар
- 20 мл. бадемово мляко
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ванилия
Начин на приготвяне:
Разбивам яйцата заедно с кокосовата захар, бадемовото мляко и разтопеното на водна баня масло.
Пресявам двете брашна и смесвам с ванилията и бакпулвера.
Смесвам сухите и мокрите съставки и разбивам докато се получи хомогенна гъста смес.
Ягодите почиствам, режа на кубчета, добавям към сместа и разбърквам няколко пъти.
Изсипвам сместа за ягодовия кейк в форма с падащо дъно (18 см. диаметър) и хартия за печене на дъното.
Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 30-35 мин. (до суха клечка).
След като се изпече кейка го оставям да се охлажда върху решетка, след това разрязвам и поднасям с топка маскарпоне и пресни ягоди.
За повече рецепти посетете тази страница.
