Тениска „Неделни Палачинки“
Тениска „Плодове“
Детска Тениска „Коте със Сладолед“
Тениска „Летящи Макарони“
Пазарна Чанта – „Букет“
Тениска „Мъфин“
Пазарна Чанта – „Плодова Салата“
Тениска „Професия Мама“
Много обичам да експериментирам в кухнята и да пробвам нови рецепти от различни интернационални кухни. Тази вечер се спрях на турска кухня и за първи път приготвям Пиде. Направих едно тесто, половината приготвих с телешка кайма, а другата половина със сирене и кашкавал.
Необходими продукти:
За тесто:
- 1/2 кубче прясна мая
- 250 мл. топла вода
- 450 гр. брашно
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
За плънка с кайма (2 пидета):
- 300 гр. телешка кайма
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин/олио
- Кимион
- Пипер меланж
- Лют пипер
- Риган
- Джоджен
- Сол
- 4 с.л. доматено пюре (за намазаване на тестото)
За плънка със сирене (2 пидета)
- 200 гр. натрошено сирене
- 100 гр. кашкавал
- 50 гр. масло
- 2 яйца
За намазване на изпечените пидета:
- 20 гр. масло
- 2 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Първо започвам с тестото. Разтварям маята в топлата вода и я оставям да шупне. След това добавям зехтина, пресятото брашно и солта.
Меся меко и еластично тесто, което леко лепне. Поставям в дълбока купа, покривам със скреч фолио и кърпа. Оставям тестото на топло да втаса докато приготвям плънката.
Първо започвам да приготвям плънка с телешка кайм за Пиде.
В тиган загрявам мазнината и слагам каймата, нарязания лук и чесън да се запържат.
След като каймата стане „на трохи“ и се позапържи, добавям подправките и на слаб котлон продължавам с топлинната обработка за около 5 минути.
Вече втасалото тесто разделям на 4 еднакви части и всяка от тях разточвам на тънък лист с формата на елипса върху набрашнен плот.
Първо използавам само две от разтопените листа за Пиде, които намазвам с по 2 с.л. доматено пюре и слагам от сместа от телешка кайма като я разделям по равно върху двете пидета.
Навивам с пръсти крайщата на тестото като се получават две пидета с формата лодка.
Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор за 15-20 мин.
Докато пидето с телешка кайма се пече, приготвям и другите две лодки.
В дълбока купа натрошавам сиренето и смесвам с настъргания кашкавал и тази смес разделям по равно върху двата листа тесто и отново завивам крайщата така че да се получат две лодки.
Нарязвам маслото на кубчета и го поставям върху сиренето и поставям във фурна да се пече за около 15-20 мин. като на 10 мин. ги изваждам, чукам по едно яйце на двете лодки и връщам във фурнатата.
Разтопявам маслото и към него добавям много ситно нарязан чесън (може да се използва и преса за чесън). С тази смес се намазват крайщата на пидетата когато се извадят от фурната.
P.S. Имах идея и на двата вида Пиде да има яйца, но тъй като докато се печеше пидето с кайма, правих пидето със сирене се заплеснах и изпуснах момента да добавя яйце.
