Много обичам сандвич от чабата с домати, моцарела и песто. Винаги за него си купувам чабати от близката пекарна, но днес реших да направя опит сама да си ги приготвя.

Необходими продукти:

За бига:

  • 140 гр. брашно
  • 140 мл. вода
  • 1/3 пакет суха мая (около 2 гр.)

За тестото:

  • 370 гр. брашно
  • 2/3 пакет суха мая (около 5 гр.)
  • 150 мл. вода
  • 2 с.л. зехтин/олио
  • 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Първо си приготвям бига като за него във водата добавям брашното и маята и разбърквам добре докато получа хомогенна смес.

Покривам със стреч фолио и оставям за 11 часа вхладилник и 1 час на стайна температура преди да използвам.

В дълбок съд пресявам брашното и правя кладенец по средата. В едната страна поставям солта, от другата страна сухата мая, а в средата изсипвам водата, зехтина/олиото и бига.

Започвам с ръце малко по малко да замесвам тестото като брашното го добавям към центъра на кладенеца.

Меся меко тесто и при необходимост добавям още брашно. Аз започвам с 350 гр., но се наложи да добавя още 20 гр. и крайния резултат на използваното от мен брашно е 370 гр. Съветвам ви и вие да процедирате така.

Покривам тестото със стреч фолио и кърпа и оставям да втаса на топло за 1-2 часа.

След като удвой обема си меся още малко тестото (не повече от 5 мин.) и разточвам в правоъгълна форма с размери 30 на 40 см.

Поставям го в тава с хартия за печене на дъното, покривам и оставям на топло да втаса още около час.

Разрязвам тестото за чабати на шест части, поръсвам с малко брашно и поставям във фурна на 210 градуса с вентилатор (не загрявам предварително) да се пече около 20-25 мин.

На дъното на фурната поставям малък метален съд с вода.

Когато извадя чабатите от фурната оставям да се охлаждат върху решетка.

Чабати
Чабати

За повече рецепти посете тази страница.