Това е моя първи опит за хляб с квас. Не е идеален, но е първия ми опит и то сполучлив.
Необходими продукти:
- 550 гр. брашно
- 170 гр. квас
- 330 мл. вода на стайна температура
- 1 с.л. захтин
- 10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Пресявам брашното в голяма и дълбока купа, смесвам със солта и правя в средата кладенец. В него изсипвам кваса, водата и зехтина.
Започвам да меся меко тесто и при необходимост добавям още малко брашно.
Покривам тестото със стреч фолио и кърпа и оставям да втаса на топло за 6 часа.
След като тестото е втасало с намазнена ръце го разточвам в голям квадрат върху намазнена повърхност и после започвам да го прегъвам по 1/3 отгоре и отдолу, и по 1/3 от ляво и дясно.
Връщам го в купата, покривам със стреч фолио и кърпа и оставям да втаса още час и повтарям процедурата.
Върху тава с хартия за печене поставям тестото като леко оформям с ръце в желана форма, правя лек прорез по- средата с дълбочина около1-2 мм. Покривам хляба със стъклена купа (йенско стъкло или може също в гювеч).
Поставям хляба във фурната и включвам на 230 градуса с вентилатор. След 15 мин. намалявам на 200 градуса с вентилатор и пека още 55-60 мин.
След като хлябът е готов отстранявам похлупака и оставям малко да се охлади преди да се разреже.
За повече рецепти посетете тази страница.
