Това е моя първи опит за хляб с квас. Не е идеален, но е първия ми опит и то сполучлив.

Необходими продукти:

  • 550 гр. брашно
  • 170 гр. квас
  • 330 мл. вода на стайна температура
  • 1 с.л. захтин
  • 10 гр. сол

Начин на приготвяне:

Пресявам брашното в голяма и дълбока купа, смесвам със солта и правя в средата кладенец. В него изсипвам кваса, водата и зехтина.

Започвам да меся меко тесто и при необходимост добавям още малко брашно.

Покривам тестото със стреч фолио и кърпа и оставям да втаса на топло за 6 часа.

След като тестото е втасало с намазнена ръце го разточвам в голям квадрат върху намазнена повърхност и после започвам да го прегъвам по 1/3 отгоре и отдолу, и по 1/3 от ляво и дясно.

Връщам го в купата, покривам със стреч фолио и кърпа и оставям да втаса още час и повтарям процедурата.

Върху тава с хартия за печене поставям тестото като леко оформям с ръце в желана форма, правя лек прорез по- средата с дълбочина около1-2 мм. Покривам хляба със стъклена купа (йенско стъкло или може също в гювеч).

Поставям хляба във фурната и включвам на 230 градуса с вентилатор. След 15 мин. намалявам на 200 градуса с вентилатор и пека още 55-60 мин.

След като хлябът е готов отстранявам похлупака и оставям малко да се охлади преди да се разреже.

Хляб с квас
Хляб с квас

За повече рецепти посетете тази страница.