Реших, че е време да се осмеля и сама да си направя козунак. Като за първи път реших да направя класически козунак със стафиди, не много голям и разбира се без захар.
Необходими продукти:
- 620 гр. брашно
- 2 яйца
- 200 мл. топло мляко
- 2 с.л. олио/зехтин
- 70 гр. масло
- 3 с.л. стевия на прах
- 1/2 кубче прясна мая/ 1 пакет суха мая
- 2-3 капки есенция ванилия
- Стафиди
Начин на приготвяне:
Разтварям маята в топлото мляко и през това време в отделен съд разбивам яйцата заедно с олио/зехтин, пресявам брашното и го смесвам със стевията на прах.
Към млякото добавям разбитите яйца и продължавам да бъркам с вилица.
Добавям половината пресято брашно и разбърквам добре с вилицата, прибавям и останалото брашно и започвам да меся меко тесто около 10-15 мин.
Поставям тестото в дълбока купа, покривам със стреч фолио и хавлиена кърпа, оставям да втаса за 2 часа на топло.
Разтопявам маслото на водна баня и добавям ванилията към него. Смесвам тестото с разтопеното масло и меся тестото докато поеме цялото масло. Добавям стафиди и меся още около 5 мин.
Оформям козунака като плитка, поставям в правоъгълна тава с дължина 30 см. и хартия за печене. Покривам отново със стреч фолио и хавлиена кърпа и оставям да втаса още 40-50 мин. на топло.
Пека на 180 градуса с вентилатор (не загрявам предварително фурната) за 30-35 мин.
Трябваше да се намаже с един разбит белтък и поръси с кокосова захар преди да изпека, но просто забравих .
За повече рецепти посетете тази страница.
