Вкъщи харесваме елда и я приготвяме както сладка така и солена, за закуска или за обяд. Днес я приготвям в солен вариант за обяд и Сияна си хапна елда с праз и домати. Получават се две порции.
Необходими продукти :
- 70 гр. елда
- 1 стрък праз лук
- 100 гр. доматено пюре/ домати на кубчета
- 1 с.л. зехтин
- Щипка червен пипер
- Магданоз
Начин на приготвяне:
Предната вечер измивам елдата и накисвам във вода да престой една вечер. За всички бобови и зърнени култури се водя по схема (за елда 8-12 часа)
На сутринта отново измивам и слагам да се вари в отношение 1:3 (елда:вода) за около 10-15 мин. Готова е когато зрънцата се разпукат, набъбнат и омекнат. Когато вече елдата е сварена я измивам в студена вода за премахна горчивия й вкус.
Задушавам ситно нарязания праз във вода и зехтин докато омекне добре и добавям доматите и още малко вода.
Оставям да къкри на тих огън около 10 мин. и добавям сварента елда и подправки.
След 5-10 мин. свалям от огъня и сервирам.
За повече рецепти посетете тази страница.
