Да си призная днес щях да правя крем карамел, но на няколко пъти ми изкочи в социалните мрежи новината, че днес бил национален ден на шоколадовата торта и … как и аз да не направя една шоколадова торта без яйца.

Необходими продукти:

За блата (разделям го на три по-тънки блата):

  • 200 гр. кисело мляко
  • 140 гр. брашно от спелта
  • 30 гр. брашно от Рожков
  • 2 с.л. сироп от агаве/кленов сироп
  • 2 с.л. разтопено кокосово масло
  • 1 ч.л. сода за хляб
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1 ванилия

За ваниловия крем с ябълки:

  • 150 мл. мляко
  • 50 мл. вода
  • 2 с.л. (с връх) брашно от спелта
  • 1 ябълка (пюрирана)
  • 1 ванилия
  • 1 ч.л. масло

За банановия крем със сметана:

  • 1 замръзен банан
  • 2 с.л. заквасена сметана
  • 2 с.л. маскарпоне/друго меко сирене
  • 1 с.л. брашно от Рожков

1 голям банан

Начин на приготвяне:

Първо си приготвям блата за днешната торта, който имах намерение да разрежа на два по-тънки блата, но се наду повече от очакваното и се получиха три нови блата.

Разбивам киселото мляко заедно със содата за хляб и оставям настрани за около 5 мин. През това време си пресявам брашното от спелта и смесвам заедно с брашното от Рожков и бакпулвера.

Към млякото добавям подсладителя и кокосовото масло и разбърквам 2-3 пъти. След това прибавям и сухите съставки и бъркам докато получа гладка смес.

Сместа изсипвам в тава с подащо дъно и 18 см. диаметър, на чието дъно поставям хартия за печене.

Пека тортата в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 25-30 мин.

След като се изпече тортата оставям да изстине върху метална решетка и след това разрязвам на 3 блата.

Докато блатовете изстиват започвам да приготвям кремовете за тортата като първо приготвям ваниловия крем с ябълки.

За него поставям млякото на умерен огън да се затопля, а във водата разбивам брашното от спелта и ванилията.

Когато е готово млякото постепенно прибвам сместа с брашното и не спирам да бъркам докато крема не се сгъсти достатъчно и свалям от огъня. Тогава добавям и пюре от една ябълка и разбърквам. Оставям крема малко да изтине и правя и втория крем.

За него предварително съм нарязала един банан на шайби и оставила във фризер за около 2 часа.

Пасирам всички продукти заедно в блендер и крема е готов за кратко време.

Нарязвам и пресния банан на шайби и започвам да сглобявам тортата като използвам същата тава, в която я изпекох в следната последователност:

  • Блат
  • 1/2 ванилов крем с ябълки
  • 1/2 банан на шайби
  • Блат
  • 1/2 ванилов крем с ябълки
  • 1/2 банан на шайби
  • Блат
  • 1/2 бананов крем със сметана

Оставям торта за 1-2 часа в хладилник да стегне (ако можете да издържите я оставете за повече, аз нямах търпение да я опитам) и след това свалям стените на тавата, използвам останалия бананов крем за да покрия и стените на тортата и декорирам с налични продукти.

Важно:

Млякото може да бъде прясно или ядково мляко в зависимост от възрастта на детето и храните, с които е захранено.

Ако желаете тортата да е по-сладка може да добавите подсладител и в кремовете и да увеличите количеството на подсладителя в блатовете.

Подсладителят и декорацията на тортата е по ваш избор.

Ако бананът, който използвате не е голям, използвайте 2 малки банана.

За повече рецепти посетете тази страница.