Днес сме на зелена вълна и ще готвя спанак с киноа и жълтък по сходен начин на любимия ми спанак с ориз.

Необходими продукти:

  • 30 гр. киноа
  • 50-60 гр. спанак
  • 1/2 малка глава лук
  • 50 мл. зеленчуков бульон/гореща вода
  • 1 с.л. зехтин
  • 1/2 ч.л. червен пипер
  • 1 жълтък

Начин на приготвяне:

Киноата предварително е накисната във вода от предната вечер и сварена преди да започна да приготвям спанака.

Нарязвам на много ситно лука и го задушавам в зехтина с малко вода.

След това добавям и нарязания на ситно спанак и оставям да се задушават на умерен огън за около 5 мин. като периодично разбърквам.

Добавям зеленчуковия бульон заедно с киноата и червения пипер и отново разбърквам (за 2-3 мин.).

Разбивам жълтъка и го добавям бавно към ястието с и интензивно бъркане.

След 5 мин. свалям от коткона.

Спанак с киноа и жълтък
Спанак с киноа и жълтък

За повече рецепти посетете тази страница.