Имам много сушени плодове, които използвам за закуска с овесени ядки за себе си, а отскоро и за Сияна. Тъй като ни се очертава почивка при бабите за повече от седмица и реших да направя един кекс със сушени плодове за изпът.

Необходими продукти:

  • 3 яйца (L размер)
  • 100 гр. масло
  • 200 гр. брашно
  • 250 гр. сушени плодове (фурми, кайсии, сини сливи, червени боровинки, златни стафиди)
  • 1 и 1/2 ч.л. сода за хляб
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1 ванилия

Начин на приготвяне:

Поставям сушените плодове в гореща вода за около 10-15 мин. за да омекнат и след това пасирам с малко от водата в чопър.

Разбивам яйцата заедно с маслото (разтопено на водна баня).

В отделна купа пресявам брашно заедно със содата за хляб, ванилията и канелата. Прибавям го постепенно към течните съставки като не спирам да разбивам.

Накрая добавям пасираните сушени плодове. Получава се гъста смес.

В правоъгълна тава (за козунак/хляб) поставям хартия за печене и изсипвам сместа за кекс.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 35-40 мин.

Забележка: Ако желаете кексът да е по-сладък може да се добави и някакъв подсладител по ваша преценка. Аз реших да заложа само на сладостта от плодовете.

За повече рецепти посетете тази страница.