Тиквени мъфини с Рожков

Есента е сезона на тиквата. А имам толкова много тиква, че ще си я ядем със Сияна до пролетта. Харесвам тиквата, защото мога да я предлагам както като солен обяд под формата на супи, запеканки, пюре за гарнитури, така като десерт под формата на кекс, крем или просто печена тиква с канела. Толкова много идеи имам, че се колебая с коя да започна. Днес се захванах да приготвя едни вкусни тиквени мъфини с Рожков. Ето и рецептата за тях.

Необходими продукти:

• 1 яйце
• 50 гр. масло
• 100 гр. пюре от тиква
• 3 фурми
• 1 с.л. брашно от Рожков
• 120 гр. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Първото нещо, което ми беше необходимо за приготвянето на тези мъфини бе приготвянето на пюрето от тиква.

Винаги до сега го приготвях като правих тиквата на пара и след това пасирах, но днес реших да направя тиквено пюре от печена тиква.

След като изпекох тиквата я пасирах в блендер и я разделих в малки 120 гр. буркани, така днес да използвам едно, а останалите ще оползотворя в други десерти.

Накисвам фурмите в гореща вода за 10 мин., обелвам и режа на възможно най-ситно.

Разбивам яйцето заедно с маслото (предварително разтопено на водна баня) и нарязаните на ситно фурми.

След това добавям пюрето от печена тиква, канелата и продължавам да разбивам.

В отделен съд пресявам брашно и заедно с бакпулвета и брашното от Рожков и ги прибавям към течните съставки постепенно без да спирам да разбивам сместа.

Разсипвам сместа в форма за мъфини като пълня 2/3 от тях.

Пека тиквените мъфини в предварително загрята фурна за 20-25 мин. на 180 градуса с вентилатор.

След като са изпечени мъфините ги оставям да се охлаждат върфу метална решетка.

От тези пропорции на съставките ми се получиха 6 броя мъфини с тиква.

За повече рецепти посетете тази страница.