Днес е един от онези дни, в който прекарах повече време в кухнята от обичайното, но детето беше на разходка с баща си и се възползвах. Реших малко да разнообразя класическия чийзкейк, който обичам да приготвям за момичето и си се получи йогурт кейк с боровинки.
Необходими продукти:
За бисквитен блат:
- 1 малък банан
- 1 яйце
- 30 гр. масло
- 4 с.л. кокосово брашно
- 1 ванилия
За йогурт крем:
- 1 с.л. заквасена сметана
- 3 с.л. цедено мляко
- 1 с.л. кокосови стърготини
За боровинков крем:
- 25-30 боровинки
- 70 мл. вода
- 1 с.л. нишесте
Начин на приготвяне:
Първо приготвям бисквитения блат.
За него намачквам един малък добре узрял банан.
Отделно разбивам яйцето заедно с разтопеното на водна баня масло и добавям към тях кокосовото брашно, ванилията и намачкания банан.
Получавам меко тесто, което разточвам с ръце върху хартия за печене.
Пека бисквитения блат в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 20-25 мин.
През това време приготвям йогурт крема. За него се разбиват до получаване на хомогенна смес сметаната и цеденото мляко и добавям кокосовите стърготини.
След като се изпече бисквитения блат и се охлади (10-15 мин.) изрязвам два мини блата с помощта на ринг с диаметър 10 см.
Останалата част от бисквитения блат правя на бисквитени трохи в чопър и ще използвам следващите дни в други десерти.
Приготвям и боровинковия крем като почиствам и измивам шепа боровинки (20-30 бр.). Поставям ги в 50 мл. вода да къкрят за около 10-15 мин.
В 20 мл. вода разтварям пшеничното нишесте и бавно прибавям към боровинките с непрекъснато бъркане. След като кремът се сгъсти свалям от котлона (3-4 мин.).
Върху чиния използвайки ринга поставям единия мини бисквитен блат и изсипвам боровинковия крем като си оставям около 2 с.л. от него. Оставям така за около час да се охлади крема и продължавам да редя йогурт кейка.
Следващ ред на десерта е йогурт крема, който изсипвам върху боровинковия и поставям втория мини бисквитен блат.
Завършвам с боровинков крем и декорирам с пресни боровинки и кокосов чипс, след което отстранявам ринга.
За повече рецепти посетете тази страница.
