Тези дни съм на тема печене, било то бисквитки, мъфини, кексове и т.н. Наближа първи рожден ден на Сияна и изпробвам различни варианти за мъфини, торти и smash cake. Скоро ще ви затрупам само с такива рецепти, а днес ще ви споделя рецепта за най-вкусните за мен мъфини, а именно рецепта за морковени мъфини.

Необходими продукти:

  • 3 жълтъка
  • 125 гр. настъргани моркова
  • 90 гр. брашно
  • 70 гр. масло
  • 6 фурми
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 ванилия
  • Щипка канела

Начин на приготвяне:

Първо накисвам фурмите в гореща вода за 15 мин. Обелвам ги и режа на ситно в чопър.

Възползвам се от времето докато чакам фурмите и се захващам с морковите. Почиствам ги добре и настъргвам на ситно ренде. За момент ги оставям настрана.

Отделям жълтъците и ги разбивам заедно с маслото и фурмите. Добавям към сместа пресятото брашно заедно с бакпулвера, ванилията и канелата.

След като получа хомогенна смес прибавям и настърганите моркови, разбърквам 3-4 пъти и я разсипвам в хартиени форми за мъфини (2/3 от тях).

Пека мъфините в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 25-30 мин.

Морковени мъфини
Морковени мъфини

Декорирам мъфините с лек крем от рикота и заквасена сметана.

Морковени мъфини
Морковени мъфини

За повече рецепти посетете тази страница.