Едно от любимите ми месни ястия, които приготвям за семейството си е овчарския пай. Днес съм запретнала ръкави и правя един и за Сияна с леки изменения, така че да е подходящ за възрастта й.
Необходими продукти:
- 40 гр. телешко месо/телешка кайма
- 1/2 червена чушка
- 1/2 зелена чушка
- 1 морков
- 2 картофа
- 1 стрък целина
- 1/2 глава жълт лук (малка)
- 2 ч.л. масло
Начин на приготвяне:
Все още не използвам метод „пържене“ в храната, която приготвям за малката и затова използвам телешко месо, което сварявам и след това пасирам в чопър.
Първо обелвам и режа на четири парчета двата картофа. Оставям ги да се варят и през това време правя телешката яхния.
Зеленчуците измивам, почиствам и нарязвам на ситно. В маслото(1 ч.л.) и малко вода задушавам лука, чушките, моркова и целината. Добавям вода и оставям да къкрят на слаб огън докато омекнат напълно. Добавям телешкото месо към тях и оставям за още 5-6 мин.
След като и картофите вече са се сварени правя пюрето. Още докато са горещи добавям 1 ч.л. масло към тях и ги намачквам с вилица докато получа хомогенна смес. Винаги могат и да се пасират, но за два картофа предпочитам да използвам вилицата.
За направата на овчарския пай използвам овална огнеупорна форма (за суфле). На дъното, на която изсипвам телешката яхния и след това захлупвам с картофеното пюре.
Пека на 180 градуса с вентилатор за около 15-20 мин.
За повече рецепти посетете тази страница.
