Когато бях малка и ме питаха “Какво обичаш да хапваш най-много?”, винаги отговарях “Спагети”. А тогава спагетите за мен бяха само паста Болонезе и нищо друго не признавах. Ще споделя с вас моята интерпретация на онези спагети от детството си, които много обичах в един вариант подходящ за бебета.

Необходими продукти (3 порции):

  • 120 гр. сварено и пасирано телешко месо
  • 60 гр. макарони от елда и царевица
  • 1/2 голям домат
  • 1 голям морков
  • 1 стрък зелен лук
  • 4-5 листа босилек
  • 1-2 стръка пресен риган
  • 2 с.л. масло

Начин на приготвяне:

Започвам първо с приготвянето на месото. Използвам телешки шол, който нарязвам на няколко парчета и поставям да се вари за около 15-20 мин. След като е готов го пасирам и оставям настрана за сега.

Поставям макароните във вряща вода да се приготвят за около 8-10 мин.

Междувременно приготвям соса Болонезе. За него задушавам първо лука в маслото за 3-4 мин. Добавям ситно нарязания морков към него и оставям да се задушават още 3-4 мин. Доматът го беля и настъргвам на едро ренде. Добавям го към задушените зеленчуци. Доливам с около 30-40 мл. вода и оставям да къкрят за 15 мин. Добавям телешкото, ригана и босилека. След 5-6 мин. свалям от котлон.

Изцеждам вече сварените макарони и ги добавям към соса Болонезе. Пасирам в чопър.

Паста Болонезе
Паста Болонезе

За повече рецепти посетете тази страница.