Сияна вече е на девет месеца и през този месец съм решила да въведа няколко нови продукта като леща, нахут, червена чушка, папая, грозде и други. Ще започна с една рецепта с нахут – постна яхния с нахут.

При правилна обработка нахутът не надува стомаха, а засища за дълго време. Високите му стойности на растителни белтъчини (20%) са ценен източник на протеин. Освен това има още желязо, цинк и магнезий. Като близък роднина на соята също е много богат на ценни растителни белтъчини. А съдържанието на въглехидрати е комплексно и преминава бавно в кръвта, за разлика например от захарта и скорбялата. Доказано е, че нахутът понижава холестерола.

Необходими продукти (3 порции):

• 200 гр нахут (сварен)
• 2 моркова
• 1 зелена чушка
• 1 домат
• 1/2 жълта тиквичка
• 1 малка глава лук
• 2 листа целина
• 2 с.л. зехтин за готвене

Начин на приготвяне:

Накисвам нахута във вода от предната вечер за около 12-18 часа. На сутринта го измивам и отцеждам. Прехвърлям нахутът в тенджера, заливам с вода и готвя около 40 мин. на тих огън под похлупак.

Режа всички зеленчуци на много ситно. В зехтин задушавам лука за 2-3 мин. Към него добавям рендосан един домат и оставям да се задушат за около още 2-3 мин. След това добавям зелената чушка, морковите, жълтата тиквичка, целината и чаша вода (всичко ситно нарязано). Оставям да къкрят за 20-30 мин. (докато зеленчуците се сварят). Накрая добавям нахута към тях и оставям за още 5 мин. на котлона. След като вече яхнията е готова я намачквам 3-4 пъти с уред за пасиране на картофи.

Първата порция се хапна още днес, а останалите две затворих в буркани от 220 гр.

За повече рецепти посетете тази страница.