Мъфини с череши

Новата седмица стартирам с рецепта за мъфини. Имам много череши и ще ги вкюча.

Необходими продукти:

• 1 жълтък
• 100 гр. брашно от спелта
• 30 гр. кокосово брашно
• 4 с.л. кокосово масло
• 180 мл. вода
• 7 големи череши
• 5 фурми
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1 ванилия

Подготовка на продуктите:

• Поставям фурмите в гореща вода за около 10-15 мин., обелвам ги и пасирам
• Пресявам брашното от спелта през сито и добавям содата за хляб и ванилията
• Отделям жълтък от белтък
• Разтопявам кокосовото масло на водна баня
• Измивам, почиствам и нарязвам на ситно черешите

Начин на приготвяне:

След като всичко е подготвено започвам да приготвям мъфините. Използвам миксер със стойка и добавям всички съставки без да го изключвам.

Първо започвам с разбиване на жълтъка. Добавям към него кокосовото масло. След това изсипвам водата и фурмите.

Започвам да добавям брашната като първо слагам кокосовото брашно и след това брашното от спелта. След като брашното се е разбило добре изключвам миксера.

Прибавям към сместа черешите и разбърквам с шпатула. Пълня 2/3 от формичките за мъфини със сместа.

Първо ги пека само на долен реотан с вентилатор на 180 градуса за 15 мин. След това включва и горен реотан и ги изпичам още 25-30 мин. Проверявам мъфините с череши дали са готови с клечка за зъби.

За още рецепти посете тази страница.