Все още въвеждам глутен и е ред на спелта. Водя се по схемата:
- Овес
- ръж
- спелта(лимец/ечемик)
- пшеница
Седмица на култура, след което две седмици глутен и една седмица почивка.
Вече дойде ред на спелта и ще използвам брашно от спелта за следващите няколко рецепти през тази седмица. Първата ми идея е за спелта с тиква.
Необходими продукти:
- 120 гр. пюре от тиква
- 1 и 1/2 с.л. брашно от спелта
- 60 мл. вода
- 60 мл. кокосово мляко
- 1/2 ч.л. брашно от Рожков
- 1/2 ч.л. кокосово масло
Начин на приготвяне:
Първото, което правя е да си изпека брашното, тъй като времето, за което водата завира не е достатъчно на брашното да се свари напълно. Аз процедирам по следния начин: нагорещявам тиган и на котлон със средната температура пека известно количества от брашното като непрекъснато разбърквам (4-5 мин) докато брашното не промени леко цвета си и не замирише на готово. Свалям от огъня и оставям да изстине. След това съхранявам в буркан.
Във водата разбивам брашното от спелта и брашното от Рожков. В млякото добавям маслото и слагам да заврят. След това бавно добавям разбитите брашна към млякото с непрекъснато разбъркване и оставям на котлона още за около 3-4 мин. Използвам пюре от тиква, което предварително съм си направила.
За пюрето: правя тиквата на пара за около 15-20 мин. и пасирам. Разделям количеството (докато е горещо) в буркани от 125 гр., обръщам с капачките на долу за 20-30 мин., след това оставям да врят още 10-15 мин. (водата трябва да покрива напълно бурканите), след това оставям да изстинат с капачките на долу. Съхранявам в хладилник.
За повече рецепти посете тази страница.
